Egipska kuchnia — tysiące lat stara, od faraonów. Bób, falafel, koshari, mlokhia. Tureckie, greckie, lewantyńskie wpływy.
Koshari
Koshari — top danie narodowe. Ryż + makaron + soczewica + cieciorka + smażona cebula + sos pomidorowy + czosnek i ocet. Jedzenie ludu, tanie, sycące.
Bób i Ta'meya
Ful medames — narodowe śniadanie (bób z oliwą, cytryną, kminem, pieprzem). Ta'meya — egipski falafel z bobu (nie cieciorki). Kanapka z bobem i falafelem.
Mlokhia
Mlokhia — zielona zupa z liści juty, gotowana z mięsem, kurczakiem lub królikiem. Z ryżem i chlebem. Popularna w każdym domu.
Mięsa
Wątroba aleksandryjska, gołąb nadziewany freekeh lub ryżem, tagine mięsny, shawarma, kebab i kofta. Wielbłąd na pustyni.
Chleb
Eish baladi — narodowy chleb, biały z pszenicy. Eish shamsi słoneczny. Eish fino francuski wpływ. Chleb niezbędny do każdego posiłku.
Słodycze
Kunafa, baklava, basbousa, om Ali (elitarny muzułmański deser), luqmat, zalabia, fatir meshaltet. Słodycze ramadanowe.
Napoje
Czerwona herbata (koshari), turecka kawa, karkadeh (zimna czerwona herbata), sahlab (gorący zimowy napój), korzeń lukrecji, tamaryndowiec. Uliczny sok z trzciny cukrowej.